【わかりやすい】ミネラルとキレート作用の関係を解説！

皆さんは「ミネラル」って聞いたことありますか？健康な体を作るために必要な栄養素の一つですが、実は、ミネラルってそのままでは体に吸収されにくいものが多いんです。

そこで登場するのが「キレート作用」！

今回は、ミネラルの吸収を助ける キレート作用 について、わかりやすく解説していきますね。

キレート作用とは、ギリシャ語で「カニのはさみ」という意味を持つ言葉に由来しています。

カニがハサミで食べ物をガッチリ掴むように、特別な物質がミネラルをギュッと掴んで、体への吸収を助ける作用のことです。

もう少し詳しく説明すると、キレート作用は、特定の有機化合物（キレート剤）がミネラルなどの金属イオンを挟み込むようにして結合し、安定な錯体を形成する現象を指します。

キレート剤は、カニのハサミのように金属イオンを包み込み、その化学的性質を変化させることで、吸収率の向上や毒性軽減などに貢献します。

キレート剤は、金属イオンに電子を共有することで錯体を形成します。この結合は、一方の原子に電子が完全に移動するのではなく、原子間で電子を共有することで形成されるため、強固な結合となります。このため、キレート化合物は安定性が高く、様々な環境下でもその構造を維持することができます。

キレート作用によって、ミネラルは体内でより効率的に利用されるようになります。

例えば、キレート化されたミネラルは、消化管からの吸収が向上し、体内での安定性も高まります。

その結果、ミネラルの有効性が最大限に引き出され、健康維持に役立ちます。

キレートミネラルは、サプリメントだけでなく、食品にも含まれています。

例えば、海藻や貝類には、ミネラルが有機酸と結合したキレートミネラルが豊富に含まれています。

レモンなどに含まれるクエン酸もカルシウムのキレート作用を持ちます。

これらの食品を積極的に摂取することで、効率的にミネラルを補給することができます。